Gailler était marionnettiste et ventriloque. Les trois premières marionnettes de son théâtre lui furent offertes par un aubergiste : à partir de là, il développa son entreprise et se produisit principalement dans le sud-est de la Bavière avec un répertoire composé de pièces classiques, mais aussi de sujets d'actualité, avec notamment la pièce Adele Spitzeder qui provient de son fonds posthume. En 1906, Gailler renonça à sa vie de marionnettiste ambulant et vendit son théâtre à Ludwig Walch. Il s'éteignit un an plus tard à Berchtesgaden.