Après une formation de comédien auprès des Classes de la Comédie de Reims, Alan Payon entre à l'ENSATT (École Nationale Supérieure des Arts et Techniques du Théâtre, Lyon) où il suit le parcours "Écriture dramatique" que dirige Enzo Cormann. Ses premiers textes sont écrits pour des marionnettistes, notamment Émilie Valentin et Cécile Vitrant. Auteur associé à la compagne Le Pont volant, il écrit Le Murmure des pierres (2013), Les Enfants du pilon (2013), puis Le Long de la grand-route (2014) pour la compagnie Obtus Obus. Il fonde en 2014 la compagnie Les Enfants sauvages pour laquelle il crée des spectacles hybrides mêlant jeu d'acteur ou de performer, chorégraphie, images projetées et marionnettes: Nonna et Escobar (2015), Arthur à vendre (2016), Choisir l'écume (2017). Il crée en 2021 Autre chose est possible, appel à textes francophones pour la marionnette.