Comédien, dramaturge, directeur du Théâtre-Molière (1791-1792, plus tard Théâtre des Sans-culottes), Plancher-Valcour est l'auteur d'une centaine de pièces de théâtre écrites entre 1780 et 1807 dont dix-sept furent imprimées. De 1797 à 1798 il devient chef de la rédaction du journal L'Indépendant.