François Chaffin se définit lui-même comme un « auteur en scène ». Écrivain proche du plateau, il est aussi acteur, musicien, chanteur et créateur lumières.

Plusieurs compagnies de théâtre de marionnette ont mis en scène ses pièces, comme le Théâtre de la Licorne, avec Fantastik Peplum (2012), ou encore la compagnie Ches Panses Vertes avec Savez-vous que je peux sourire et tuer en même temps ? (2013), qui réunissait en un même specacle les deux monologues À six heures, avec six sexes dans six sacs et Richard le Trois.

Pour la compagnie Ches Panses Vertes (Amiens), François Chaffin a aussi écrit l'un des textes du spectacle Les Retours de Don Quichotte (2006) mis en scène par Sylvie Baillon et, sur commande de la scène conventionnée « Arts de la marionnette » d’Oloron-Sainte-Marie : Ni bleu Ni blouse (2011). Sylvie Baillon lui a également commandé un texte pour la création collective de l’Option Arts de la marionnette du Conservatoire à Rayonnement Régional d’Amiens : Comme le chien revient à son vomissement, le sot retourne à sa folie.