Hervé Blutsch est auteur dramatique. Ses premières pièces ont été jouées par une troupe étudiante, le Théâtre Universitaire de Nanterre, devenue ensuite Compagnie Planète Tuh'n-TNT. Il a notamment publié trois volumes de son Théâtre incomplet (Éditions du Cardinal, 1997 et 1999; Éditions Les Vois navigables, 2009).