La pièce prolonge un premier texte de l'auteur, Petit homme de bois, déjà inspiré de la figure de Pinocchio. Elle a été écrite à la suite d'un atelier d'écriture et de mise en espace organisé par le Théâtre La Marmaille (Limoges) avec des enfants de 7 à 13 ans, et dirigé par Eugène Durif et Karelle Prugnaud (compagnie l'Envers du décor). Contrairement au roman de Collodi, Pinocchio décide dans Ceci n'est pas un nez de rester un pantin.

Bouffefeu, le directeur du théâtre, annonce qu'il va raconter une version réécrite des aventures de Pinocchio. Alors qu’il s’apprête à tailler un morceau de bois, le Père le voit prendre la forme d’un pantin. Il l'adopte comme son enfant et, bien que pauvre, lui offre ce qu'il peut. Au lieu d’aller à l’école, Pinocchio, accompagné du Grillon, vend tout ce qu’il possède pour entrer à la fête foraine. Bouffefeu, à qui appartient le théâtre de la fête, prend pitié de sa pauvreté et lui donne cinq sous. Décidés à rentrer, les deux compagnons croisent sur leur route Chat et Renard, auxquels Pinocchio montre son argent. Puis, déguisés, ils tentent de le lui voler mais Pinocchio et Grillon leur échappent et s'abritent. Sous le conseil de la Fée Bleue, personnification de la mère de Pinocchio, ils reprennent la route. Chat et Renard, qu'ils recroisent, font croire à Pinocchio que s'il sème son argent, un arbre en poussera et donnera de nouvelles pièces. Naïf, Pinocchio les croit et obéit. Dans une autre fête foraine, il est changé en âne par le Bonimenteur, mais réussit à s'échapper. Dans le ventre d’un monstre marin, Pinocchio et le Grillon retrouvent le Père. Ils parviennent tous trois à rejoindre la terre ferme.De retour au Champ des Miracles où il a semé son argent, Pinocchio découvre des arbres chargés de pièces d'or. Il rencontre la Fée Bleue qui lui laisse le choix : devenir un vrai petit garçon ou rester un pantin. Il choisit de rester pantin afin de demeurer à jamais enfant aux yeux de son Père.